Frijoles mungo
El “frijol Mungo”; contiene proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra. Es recomendado para todas las personas, pero le hace especial bien a vegetarianos, embarazadas y niños por su hierro y folatos. En aquellas personas que llevan una alimentación vegetariana, el “frijol mungo”, constituye una buena opción de fuente de proteína. La proteína contenida en esta leguminosa es de fácil digestión si se compara con la proteína de otras leguminosas.
El “frijol mungo” es una de las leguminosas más cultivadas a nivel mundial y es consumido principalmente en regiones del continente asiático.
El Perú se ha sumado a la producción mundial del “frijol Mungo” debido a su bondades de sus clima, las principales zonas productoras son la costa del Perú.
Frijoles azuki
El frijol azuki contiene muchas proteínas, lo que es bueno para los atletas veganos y vegetarianos, y también muchas de fibra por porción, sin contar la cantidad de vitaminas y minerales, que son superiores a la de muchos otros tipos. Además, el frijol azuki es una excelente opción para las personas que sufren de anemia o baja energía, una vez que su contenido de hierro es alto.
