PAPRIKA EN POLVO
La paprika es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos. Es un ingrediente fundamental de los platos típicos españoles. Pero además de su uso culinario tiene cualidades medicinales interesantes. Es un producto sano y bueno para la salud si se usa con moderación.
El Perú esta considerado uno de los piases productores y abastecedores de paprika a nivel mundial.
JENGIBRE EN POLVO
Es una planta oriental que ocupa un lugar destacado en la medicina tradicional china y en la medicina hindú ayurvédica. El rizoma no solo es muy apreciado por sus propiedades medicinales sino También por sus propiedades gastronómicas, ya que se utiliza como condimento por muchas culturas culinarias. La parte más utilizada de la planta es el rizoma, protuberancias con forma de patata y raiz subterránea. El jengibre se caracteriza por un fuerte sabor ácido con un ligero toque amargo.
En la cocina es una especia muy útil, da un sazón especial a las sopas, ensaladas, purés, guisos, pescados, vegetales al vapor, bebidas, dulces, postres, etcétera.
CURCUMA EN POLVO
La cúrcuma en polvo se obtiene a partir de la Cúrcuma longa, una planta herbácea que pertenece a la misma familia que el jengibre, cuya raíz tiene un color anaranjado o amarillo intenso muy característico. Una vez que se seca y se muele, pasa a convertirse en lo que nosotros conocemos comúnmente como condimento o colorante alimentario (1).
La cúrcuma se cultiva principalmente en China, India, Indonesia, Jamaica y Perú. La raíz de la cúrcuma tiene propiedades muy importantes para la industria alimenticia, pero también medicinales por la presencia de compuestos fenólicos o curcuminoides contenidos en dicho rizoma.
